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Leckeres Brot Selberbacken

Januar 29, 2008 on 10:45 am | In Gesundheit | wong it! | 17 Kommentare

Weshalb nehmen heuzutage wieder zahlreiche Menschen die Mühe auf sich Brot selber zu backen, da doch das nächste Backhaus oder der nächste Discounter in erreichbarer Nähe ein immense Auswahl an Brot – u.a. auch Vollkornbrot – zu günstigen Preisen anbietet?

Es gibt genügend Beweggründe, sein eigenes Brot zu backen – ob im häuslichen Herd, oder im eigenen oder dörflichen Brotbackofen – die vor allem durch den hohen Nährstoffgehalt begründet sind: Die wertvollen Inhaltsstoffe des Getreides werden durch schonende Behandlung erhalten und der Geschmack ist je nach Verwendung der Backzutaten auch ein ganz besonderer, der sich von der Massenware positiv Unterscheidet. So ist vor allem der Umstand nicht zu wissen, was in dem gekauften Brot enthalten ist, einer der Hauptgründe, lieber selbst im Holzofen zu backen. Nicht zuletzt spielen auch wirtschaftliche Ãœberlegungen eine Rolle, da ein Laib qualitativ hochwertiges Brot selbstgebacken sehr viel günstiger ist, als ein fertig gekaufter. Wer sein Brot im Holzbackofen bäckt, dem mag es außerdem wichtig sein, daß eine sehr alte Tradition weitergeführt wird und somit nicht vollends in Vergessenheit gerät.

So gibt es also unterschiedlichen Gründe dafür, dass die 80kg Brot, die in Deutschland jährlich pro Kopf verzehrt werden, nicht nur in Bäckereibetrieben oder Brotfabriken entstehen, sondern vor allem von “Eigenbrötlern” gebacken werden. Liebhaber der Brotbackkunst empfinden, daß die Mühe des Brotbackens durch all jene guten Gründe aufgewogen wird, die für das Backen sprechen. Nicht zuletzt gehört dazu auch die Freude etwas selber herzustellen sowie das lecker duftende und äußerst wohlschmeckende Ergebnis. Ein hochwertiger Backofen ist jedoch die Grundbedingung für das erfolgreiche Selberbacken!