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Pizza selber backen – wie beim Italiener

Wenn das Essen schnell zubereitet sein soll, greifen viele gerne zur Tiefkühlpizza. Doch mit einer leckeren, frischen Pizza vom Italiener hat sie eigentlich gar nicht viel gemein. Ein harter, pappiger Boden, ein schlecht schmeckender Belag, viel zu viel Fett und Salz und ungesunde Zusatz- und Aromastoffe machen die Tiefgekühlten nicht gerade zu einem Gaumenschmaus. Sind sie wahre Kalorienbomben und nicht gerade ein Synonym für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.

Will man eine richtig leckere Pizza essen, die auch noch gesund und vitaminreich ist, so sollte man sich die Zeit nehmen und selber backen. Und das ist eigentlich auch gar nicht so schwierig. Ein guter Teig ist dafür besonders wichtig. Er sollte aus Hefe, Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz bestehen. Mit einer Teigknetmaschine erspart man sich mühsames Kneten, was die Zubereitung ungemein erleichtert. Eine Soße aus pürierten Tomaten und Gewürzen gibt der Pizza einen tollen Geschmack. Darauf dann den Käse streuen. Am besten eigenen sich Gouda, Emmentaler oder Mozzarella, die fein geraspelt und gleichmäßig auf dem Boden verteilt werden. Beim Belag sind schließlich Geschmack und Phantasie gefragt. Ob Champignons, Salami, Schinken, Paprika, Artischocken, Zwiebeln oder Fisch, alle Zutaten einfach nach Lust und Laune auswählen und klein geschnitten drauflegen. Frische Gewürze wie Basilikum und Oregano bringen einen zusätzlichen Vitaminkick und geben der Pizza ein weiteres tolles Aroma. Dann ab in den Ofen mit dem guten Stück. Beim Backen gilt: je höher die Temperatur umso besser. Am allerbesten schmeckt die Pizza, wenn sie, wie beim Italiener, im richtig heißen Holzbackofen oder Steinbackofen gebacken wird. Erst dort kann der Teig optimal aufgehen, der Boden wird schön knusprig und die Pizza bekommt ein besonders köstliches Aroma. Aber natürlich ist nicht jeder der stolze Besitzer eines solchen Pizzabackofens. Beim Backen im normalen Elektroofen, sollte dieser möglichst groß gestellt und die Pizza erst dann hinein geschoben werden, wenn der Ofen ordentlich vorgeheizt ist. Nach etwa 15 bis 20 Minuten kann dann gespeist werden.

Für passionierte Hobbybäcker und Leckermäuler könnte sich sogar die Anschaffung eines Holzbackofens lohnen. Ein Holzbackofenbausatz ermöglicht einen unkomplizierten Aufbau, ohne dass spezielle Vorkenntnisse benötigt werden. Darin werden nicht nur Pizza, sondern auch Brot, Flammkuchen, Brezeln oder Kuchen zu einem ganz besonderen Genuss.

Guten Appetit!

Leckeres Brot Selberbacken

Weshalb nehmen heuzutage wieder zahlreiche Menschen die Mühe auf sich Brot selber zu backen, da doch das nächste Backhaus oder der nächste Discounter in erreichbarer Nähe ein immense Auswahl an Brot – u.a. auch Vollkornbrot – zu günstigen Preisen anbietet?

Es gibt genügend Beweggründe, sein eigenes Brot zu backen – ob im häuslichen Herd, oder im eigenen oder dörflichen Brotbackofen – die vor allem durch den hohen Nährstoffgehalt begründet sind: Die wertvollen Inhaltsstoffe des Getreides werden durch schonende Behandlung erhalten und der Geschmack ist je nach Verwendung der Backzutaten auch ein ganz besonderer, der sich von der Massenware positiv Unterscheidet. So ist vor allem der Umstand nicht zu wissen, was in dem gekauften Brot enthalten ist, einer der Hauptgründe, lieber selbst im Holzofen zu backen. Nicht zuletzt spielen auch wirtschaftliche Ãœberlegungen eine Rolle, da ein Laib qualitativ hochwertiges Brot selbstgebacken sehr viel günstiger ist, als ein fertig gekaufter. Wer sein Brot im Holzbackofen bäckt, dem mag es außerdem wichtig sein, daß eine sehr alte Tradition weitergeführt wird und somit nicht vollends in Vergessenheit gerät.

So gibt es also unterschiedlichen Gründe dafür, dass die 80kg Brot, die in Deutschland jährlich pro Kopf verzehrt werden, nicht nur in Bäckereibetrieben oder Brotfabriken entstehen, sondern vor allem von “Eigenbrötlern” gebacken werden. Liebhaber der Brotbackkunst empfinden, daß die Mühe des Brotbackens durch all jene guten Gründe aufgewogen wird, die für das Backen sprechen. Nicht zuletzt gehört dazu auch die Freude etwas selber herzustellen sowie das lecker duftende und äußerst wohlschmeckende Ergebnis. Ein hochwertiger Backofen ist jedoch die Grundbedingung für das erfolgreiche Selberbacken!