Leckeres Brot Selberbacken
Januar 29, 2008 on 10:45 am | In Gesundheit | wong it! | 17 KommentareWeshalb nehmen heuzutage wieder zahlreiche Menschen die Mühe auf sich Brot selber zu backen, da doch das nächste Backhaus oder der nächste Discounter in erreichbarer Nähe ein immense Auswahl an Brot – u.a. auch Vollkornbrot – zu günstigen Preisen anbietet?
Es gibt genügend Beweggründe, sein eigenes Brot zu backen – ob im häuslichen Herd, oder im eigenen oder dörflichen Brotbackofen – die vor allem durch den hohen Nährstoffgehalt begründet sind: Die wertvollen Inhaltsstoffe des Getreides werden durch schonende Behandlung erhalten und der Geschmack ist je nach Verwendung der Backzutaten auch ein ganz besonderer, der sich von der Massenware positiv Unterscheidet. So ist vor allem der Umstand nicht zu wissen, was in dem gekauften Brot enthalten ist, einer der Hauptgründe, lieber selbst im Holzofen zu backen. Nicht zuletzt spielen auch wirtschaftliche Ãœberlegungen eine Rolle, da ein Laib qualitativ hochwertiges Brot selbstgebacken sehr viel günstiger ist, als ein fertig gekaufter. Wer sein Brot im Holzbackofen bäckt, dem mag es außerdem wichtig sein, daß eine sehr alte Tradition weitergeführt wird und somit nicht vollends in Vergessenheit gerät.
So gibt es also unterschiedlichen Gründe dafür, dass die 80kg Brot, die in Deutschland jährlich pro Kopf verzehrt werden, nicht nur in Bäckereibetrieben oder Brotfabriken entstehen, sondern vor allem von “Eigenbrötlern” gebacken werden. Liebhaber der Brotbackkunst empfinden, daß die Mühe des Brotbackens durch all jene guten Gründe aufgewogen wird, die für das Backen sprechen. Nicht zuletzt gehört dazu auch die Freude etwas selber herzustellen sowie das lecker duftende und äußerst wohlschmeckende Ergebnis. Ein hochwertiger Backofen ist jedoch die Grundbedingung für das erfolgreiche Selberbacken!
Tags: backen, backofen, brot, brotbackofen, holzbackofen, holzofen
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Ich backe mein Brot auch lieber selbst, da weiß ich wenigstens was drinne ist.
Steffen
Kommentar by Steffen — 30. Januar 2008 #
Hmmmmm, lecker lecker lecker. Ich liebe frisch gebackenes Brot. Hast Du einen tip für einen guten und hochwertigen Ofen für meine Brote?
)
Kommentar by reise ray — 30. Januar 2008 #
Brot kannst du fast in jedem Ofen backen. Ich backe mein Brot wöchendlich selbst! Man weiss nie wie sauber die Bäcker arbeiten!
Kommentar by Christian — 12. Februar 2008 #
Wir backen ab und an unser Brot auch selbst, das Teig kneten überlassen wir unseren einfachen Brotbackautomaten, später kommt der fertige Teig dann in den normalen Backofen rein.. fertig, lecker und einfach
Kommentar by Bärbel — 12. Februar 2008 #
Ich backe zwar nicht selber, aber man sollte da schon den Bäckerein etwas vertrauen schenken! Sie müssen sich an Vorschriften halten und ,dass jetzt ein Bäcker mit Absicht “diverse Substanzen” in das Brot mischt, ist unwahrscheinlich
Kommentar by Tony Meyer — 12. Februar 2008 #
Ich backe hin und wieder, da der Aufwand doch meinen zeitlichen Rahmen sprengt. Aber @Christian du glaubst doch wohl nicht ernsthaft das die da Schlampen würden? Denn dann dürftest du überhaupt nichts mehr essen.
Kommentar by Markus — 18. Februar 2008 #
Ich finde es gibt mittlerweile eine sehr große Auswahl an Fertigbackmischungen und da hat man auch nicht viel zu tun mit dem zusammen mixen.
Kommentar by Marcel — 22. Februar 2008 #
Die Produkte der Brot-Discounter sind qualitativ bescheiden
Da tendiere ich entweder zum “Bäcker” oder zum “selbst Backen”.
MfG
Kommentar by Hans Markt — 26. Februar 2008 #
Ich hab vor Jahren mal Brot in einem alten Dorfbackofen gebacken. Das war klasse (sowohl das Backen als auch das Brot).
Einen weiteren Grund, sein Brot selbst zu backen, gibt es übrigens noch: Leute, die eine Glutenunverträglichkeit haben, können sich Brot aus Reismehl oder Maismehl backen. Da ist kein Gluten drin.
Kommentar by Timmy Sommer — 28. Februar 2008 #
Brot selber backen bedeutet einfach, auf den Geschack gekommen zu sein. Mit den erschwinglichen Automaten, etwas Abwiegen und Zusammenrühren ist das gar kein großer Aufwand. Und der leckere Duft während der Backzeit im ganzen Haus macht richtig Lust aufs Essen!
Kommentar by Bernhard — 14. März 2008 #
Leider ist aber der Aufwand und vorallem der Preisliche Nachteil für viele Leute ein Grund, selbst kein Brot zu backen. Wenn man Aufwand, Stromkosten, usw . zusammen rechnet,ist man mit dem Brot vom Bäcker einfach günstiger!
Kommentar by Festzeltgarnitur — 27. März 2008 #
Mine Oma backt immer noch selber Brot. Das schmeckt wahrlich am besten und viel besser als das gekaufte.
Kommentar by Helmut — 6. April 2008 #
Es geht doch nichts über ein selbstgebackenes Brot. Und sparen tut man auch noch. Für Kinder ist das auch interessant zu sehen, wie man noch mit den eigenen Händen ein Brot backt.
Kommentar by Josef — 9. April 2008 #
Selbst gebackenes Brot hat trotz aller leckeren Vorteile auch ein paar Nachteile: Man ernährt sich fast ausschließlich davon und das solange, bis das Brot alle ist
Kommentar by Mark — 15. April 2008 #
Schmeckt einfach besser und ist bei weitem preiswerter
Kommentar by Snare — 5. Mai 2008 #
Wir backen mittlerweile auch unser Brot selber. Haben damit aus Kostengründen angfangen. Mittlerweile schmeckt es mir auch besser als ein gekauftes Brot.
@Festzeltgarnitur: Strom kostet ca. 10cent, die Brotmischung 40cent für 500g. Sind wir bei 50cent. Das ist doch einiges günstiger als ein gekauftes Brot!
Kommentar by Impossible — 14. Mai 2008 #
Mein Tipp: Gemüsebrot
Als Beispiel nenne ich mal Sauerkrautbrot,das ist sooo lecker und hat Nährstoffe ohne Ende.Wenn es beim ersten Mal nicht gleich klappt,nicht aufgeben!Es lohnt sich.Ruhig mal ein bischen mit der Backmischung variieren.Das Problem ist das Brot schnittfest zu bekommen,bedingt durch die Säure des Sauerkrauts.Einfach ein bischen testen.
Gutes Gelingen!
Kommentar by Gerd — 4. August 2008 #