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Grillspaß im Sommer

Juli 7, 2009 on 4:04 pm | In Allgemein | wong it! | Keine Kommentare

Die Temperaturen stiegen und damit auch die Lust auf Grillparties mit Freunden. Damit das Barbecue im Park oder eigenen Garten aber kein Reinfall wird, gibt es einiges zu beachten.

Einige Sicherheitsvorkehrungen sollten unbedingt getroffen werden: Zunächst einmal braucht man einen festen, ebenen Untergrund auf dem der Grill sicher steht. Auch ein Eimer Wasser sollte für den Notfall immer bereit gehalten werden. Das gilt besonders für’s Grillen in der freien Natur, wo sich in der Regel kein Wasserhahn um die Ecke befindet.

Ebenfalls wichtig ist die richtige Holzkohle. Für einen offenen Grill eignen sich nur Holzkohle und Kohlebriketts. Altpapier und Altholz darf man nicht verwenden, da beim Verbrennen giftige Gase entstehen. Zum Anzünden verwendet man am Besten vorgefertige Grillanzünder. Wenn man allerdings mal keinen zur Hand hat, gibt s einen kleinen Trick: Ein Küchentuch zusammenknüllen und zur Hälfte in Speiseöl tauchen. Dann die trockene Seite anzünden und auf die Holzkohle legen. Die Flamme brennt ca. 5 Minuten und entzündet die Holzkohle.

Die Auswahl des richtigen Grillguts ist ebenfalls wichtig für ungetrübtes Grillvergnügen: Fleisch und Wurst sollten nicht zu fettig sein, da sonst das Fett auf die heiße Kohle tropft und dabei giftige Stoffe wie Benzpyren entstehen. Diese können Krebs auslösen. Ähnlich verhält es sich mit gepökelten Lebensmitteln. Die beim Pökeln verwendeten Nitritsalze reagieren bei großer Hitze mit dem Fleischeiweiß zu Nitrosaminen, die stark krebsauslösend sind.

Die Kohle mindestens 20 Minuten gut durchglühen lassen, bis sich eine weiße Ascheschicht bildet. Die oberste Grill-Regel lautet: Vergolden, nicht verkohlen! Denn verbranntes Fleisch schmeckt nicht und ist ungesund.

Noch mehr Spaß macht Grillen mit der richtigen Ausstattung. Die Auswahl an Grills und Grillbesteck ist groß. Aus den verschiedene Designs und Preisklassen findet jeder das richtige Heraus. Für Schnäppchenjäger gibt es auch die Möglichkeit, durch Punkte sammeln beim Shopping Grill-Prämien zu kassieren.

Jetzt heißt es also: Das schöne Wetter genießen und nichts wie ran an den Grill.

Tags: Barbecue, Grill, Grillspaß, Sommer

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